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魷魚和蝦燘馬鈴薯和泰國糙米

     材料:

     300克泰國糙米

     1罐Ginos西西里醬

     300克蝦

     300克魷魚

     2個大馬鈴薯

     ½大紅洋蔥

     3湯匙羅倫索N.3產區認証有機特純初榨橄欖油

     80毫升蔬菜或魚湯

     50毫升Torre a Cenaia Vermentino

     2撮鹽

     1撮糖

     幾片新鮮薄荷葉

     半個檸檬片

 

     弗朗托亞特純初榨橄欖油

 

  • 將糙米洗淨並煮沸,同時,把洋蔥切成薄、長片,把馬鈴薯切成每邊約2厘米的立方體
  • 洗淨海鮮,切魷魚。用一個大平底鍋並以中/高火加熱一些弗朗托亞特純初榨橄欖油
  • 當油很熱時,加馬鈴薯及少許鹽炒。 2分鐘後,加入洋蔥,再多一點點鹽和少許糖。當洋蔥片變成褐色,這意味著他們已焦糖化,現在可以加入魷魚和檸檬皮
  • 慢炒讓魷魚釋放其汁液,然後添加Vermentino並讓它蒸發,最後倒入湯和整罐Ginos西西里醬。降低火力,以細火煮30-45分鐘
  • 當魷魚已經煮至軟身,醬汁亦即將準備好。加入蝦並煮多5-10分鐘
  • 把飯放在微波爐或鍋內加熱,上菜前加一些新鮮的薄荷或月桂作裝飾。