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茄子和西西里番茄醬意粉

     材料:

     1個大茄子(200克)

     2瓣大蒜

     2湯匙羅倫索N.1產區認証有機特純初榨橄欖油

     1罐Ginos西西里醬

     500克包裝托斯卡納有機意粉

     西西里粗海鹽

 

     幾片羅勒

 

  • 焗爐預熱180C。茄子打直切片,並把它外皮向上放上耐熱板,然後在焗爐中焗10-15分鐘。
  • 同時,用2匙橄欖油加熱平底鍋,弄碎蒜瓣,以低火煮約5分鐘。當香味已經被油吸收,便可除去蒜瓣及關掉火
  • 從焗爐中拿出茄子,並把它切成每片約3厘米。重新加熱平底鍋並用少許鹽炒茄子
  • 2-3分鐘後,降低火力並在茄子上倒入1罐Ginos西西里醬。
  • 當醬在一個非常低的火慢慢地煮,便可在沸水中放下意粉。在這段時間,你可以根據個人喜好作出調整,如加入鹽,黑胡椒,乾羅勒葉,乾牛至,辣椒等
  • 當意大利面準備好時,約9分鐘後,瀝乾他們,並把它們放入平底鍋。攪拌拌勻及放上幾片新鮮羅勒作裝飾即可享用。